苦瓜的功效

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苦瓜的功效：清脂、清暑清热、明目、解毒；治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。
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1、减肥菜谱—双菇苦瓜丝
原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
9 j6 }! @* T* |3 b& f. v# k制作方法：
$ k. R0 ~9 T! F4 M$ @6 w(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
6 _( d- \$ L1 I+ |2 I+ G(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
3 G5 Q! y9 Z& s' T(3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
* ~, d& `/ U( F) i0 r* D(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

2、鲤鱼苦瓜汤
原料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
做法：
' Y5 f& e4 J+ N4 v2 V1 A0 c* l, R1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。
2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
, J' }3 I7 V( r2 h3 l: l3、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

3、三鲜苦瓜汤
2 t8 L# A6 W; ?; L原料： 苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
3 R! i/ D5 V7 U3 K& ]# w$ O( Z3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。

' V( p7 B# ?' K9 Z# q, r* e4、素炒苦瓜
原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒
0 K/ I. G. T4 }7 @5 q% I1 \做法：
* U  u% }1 o+ {1、将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
- i$ K- O! u' P) x0 T7 G2、待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。


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' M9 x' z* Q9 h) C5、猪蹄炖苦瓜
用料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。 　　
做法：
9 w- m: v1 t+ m6 @& s) q- p1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮
8 H$ c4 I  T3 R7 w( _3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅
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- t$ v0 W- [* g, _6、苦瓜排骨汤
" ^) o( E: q: S* Q' i原料：排骨、苦瓜
0 ^' i; c4 C& |* U- S) A5 ]  _: V1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
- x8 P8 u) e5 z6 D( ]2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末
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  h2 c  |3 L5 p! `$ ^7、瓜炒鸡蛋的做法
主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋
8 c% ]1 n# P4 N8 q: l辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量
3 v+ [$ E( t! Q做法：
% b* b5 |6 ?& N: z! e1、将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。
3 S; N, h2 N0 g6 A1 [# T3 D2、将鸡蛋搅匀调少许味。
3、加适量植物油爆香料，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。

8、油焖苦瓜
原料:苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。
做法:
1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。
, P; b! s3 N$ z3 R  j2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。
3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。
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. Y/ U" M, n5 q, s9、冰糖苦瓜粥
; J8 m$ `" r6 [/ J$ l7 ~$ ]' ]% E8 B原料：大米100克，苦瓜1根，批蛋1个。
辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
6 a" q- l, J) \; J' E做法：
1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
1 H& O) p# `& h- |( k" H2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。
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. t  d" ]3 s2 R+ r- b$ P! f1 |: R7 a; L6 A10、鲜虾苦瓜羹
& J2 ]: k# D! ?8 A$ b( F原料：虾仁300克、苦瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。
) ~6 u5 e, O* g+ X5 |. Q& g- d5 a做法：
3 @' B0 L3 T5 {1、鸡蛋去壳留蛋清；虾仁洗净吸干水分，用1/2蛋清、盐、干粉拌匀，置冰箱冷藏2小时；
2、苦瓜洗净去瓤切粒，盐拌匀，置沸水稍滚取出；豆腐、草菇分别洗净切粒，置沸水稍滚取出。
3、起油锅下虾仁稍炒熟取出，再于油锅中，放入绍酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待汤烧至微沸时，用湿马蹄粉勾芡，熄火放入余下蛋清，下盐、油便可。
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11、尖椒炒苦瓜
原料： 绿色尖辣椒，嫩苦瓜，油，盐，味精。
做法：
1、尖辣椒洗净切成细丝，去不去籽都行；苦瓜切成两半，去籽和瓤，洗净后切成薄片。
2、大火起油锅，油热时先把辣椒丝到进锅里，一炒出辣味，就把苦瓜到进锅里翻炒，加盐和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了咸味立即关火，尽量保持苦瓜的脆劲，加少量味精拌匀即成。

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我是非农

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kitty372

紫菜包饭

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