柠香苹果派 可口哇

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　　柠香苹果派


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　　材料：

; A3 o5 Q& U- s　　主料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1／2个

5 d) E" N- s' n# \　　配料：细砂糖适量、蛋液少许

  K' E' R" L) R　　做法：

# |3 j$ e2 ^5 k9 `5 M& X　　1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；
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, q7 B1 M% A: {  ^, h1 F5 Y2 G: p　　2、 柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；
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　　3、 加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；
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4 q9 e* C/ J3 c( w7 B) N! F　　4、 加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；

　　5、 葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；

8 g. A; [) w2 |& @  \　　6、 将薄片切成10com×5cm的长方块；
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3 n+ \' d0 W" g1 d　　7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；
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　　8、 留出的边刷一层蛋液；
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　　9、 剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；
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　　10、 待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；
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! n0 d/ m9 {1 `; e9 b　　11、 剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上；
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　　12、 表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。
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7 v5 g- d! @. d# v7 x8 l" ^- R　　烘焙心得：
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0 n4 g5 K9 K- G! g/ R　　1、 苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；

- [2 J# _8 Z( \2 ~　　2、 飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；

; O. Q! H4 T& s# I2 z　　3、 做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。

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